见鹿酱酒：给济南一瓶有故事的酒

　　鲁网7月1日讯（记者 王文馨）6月28日，济南市“泉城路屏王”展示了一款酱酒的形象广告：见鹿酱酒，见自己，见天地，见众生。广告语颇有情怀。“见鹿”也从此走进了济南酱友的视线。

　　其实，“见鹿”在济南互联网圈很多知名博主和大V眼中，并不陌生，早已成为“网红”。它立足精品，不搞众筹，产量很少，质量稳定，透着一种神秘感。它究竟来自何方，有着什么样的故事？为此记者采访了“见鹿酱酒”的创始人之一、知名摄影师和微博大V“大明湖畔的少帮主”邵凯，听他讲述了见鹿酱酒的故事。

　　山东人爱喝酒，有一段时间，济南的微博大V们也非常活跃，经常组织聚会。以前人称“根叔”的“济南草根新闻”经常在周末组织微博大V来场品酒会，边喝酒边品美食。后来，济南的名博主们推出了好几款众筹的白酒，知名酒水行业研究者“欧阳千里”推出的“水晶葫芦”酒，在济南互联网圈很是火了一段时间。

　　“在山东，大部分人都爱喝低度的浓香白酒。朋友中有几个特别喜欢酱香型的，后来我们一帮人喝着喝着都被‘传染’了，于是都开始喝酱酒。”谈起做酒的缘起，“少帮主”侃侃而谈，称是被好友传染，“但是各种酱酒的口感和质量差距太大，有些酒质差的喝了常常头疼口渴，于是就想做一款自己喝得放心的酱酒。”

　　“后来咨询了圈里的朋友，我们就开始品酒。经过朋友介绍，贵州和四川的很多酒厂给我们寄来了各种酒样。我们大概品了二三十种。最后，‘欧阳千里’给我们介绍了现在的合作伙伴——贵州酒中酒。这是茅台镇民企里面的佼佼者。”

　　相比其他白酒，酱香型白酒的酿造工艺十分讲究，而且只有茅台镇才能酿出上好的酱香型白酒，这是为什么呢？　　

　　“因为赤水河的河水、空气中弥漫的菌群，以及本地出产的高粱。茅台镇的酱香型白酒除了顺应当地环境、气候、原料外，还有其精妙的工艺内涵，概括起来就是‘三高三长’。”

　　“三高”是什么？高温制曲，高温堆积，高温馏酒。“三长”是什么？制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。邵凯说，“经过多方面交流和了解和邀请专家品尝，我们最终选择了两款酱酒，也就是现在我们常说的见鹿5和见鹿12，分别对标茅台王子酒和汉酱。”

　　命名：见鹿本身就是一个故事

　　“见鹿这个名字很雅，是怎么起的？有什么含义？”

　　面对记者的问题，“少帮主”打开了话匣子。“少帮主”是各种电视电台答题栏目的常胜将军，号称济南大V圈一部活的百科全书，人文地理，诗词典故，无所不通。

　　邵凯告诉记者，“见鹿”取自唐代伟大诗人李白的诗作《访戴天山道士不遇》：犬吠水声中，桃花带露浓。树深时见鹿，溪午不闻钟。野竹分青霭，飞泉挂碧峰。无人知所去，愁倚两三松。

　　《访戴天山道士不遇》是李白早年在戴天山读书时所作的五律。此诗主要写作者上戴天山的所闻所见，描绘了一幅色彩鲜明的访问道士不遇图，通篇着意于写景，真实自然，生动形象地再现了道士世外桃源的优美生活境界。

　　见鹿酱酒的鹿图则来自中国画一代宗师“八大山人”。鹿在中国有着非常吉祥的寓意，它不仅代表长寿，还与“禄”字谐音，故国画中间常借画鹿传达贺寿或加官进爵之意。八大山人画鹿存世十余幅，大都画一两只鹿，而画群鹿及配山水至今仅见此一幅。见鹿酱酒选用的此副鹿图，无疑是其中最精彩的一副。

　　“套用一句流行的话来说，我们做的不是酒，是情怀。见鹿二字本身自带的雅致，加上李白的诗意和八大山人的才情，本身就是一种故事。情怀的酒，隐士的酒，长寿的酒，升职的酒，怎么讲都可以。”邵凯说。

　　未来：不爱人夸颜色好

　　在见鹿酱酒组织的济南大V品鉴会上，酒业专家“欧阳千里”对两款酒都给出了很高的评价。此外，酒的包装设计也得到了很多业内人士的认同。“有不少书画和艺术圈的朋友看了我们的包装和设计，都夸这款酒是一款很好的文创产品。确实，我对我们的设计水平还是很自负的。”

　　邵凯毕业于景德镇，原本可以成为一个制瓷的好手，偏偏选择了摄影这个行业，心思也并不安分，总是想在工作之外做一些自己不熟识的、有挑战的事情，“但是，我更希望大家多夸夸我们的酒，毕竟酒才是见鹿的核心品质。有一首诗怎么说来？不爱人夸颜色好，只留清气满乾坤。”

　　众所周知，山东并不是酱酒的故乡，山东人似乎还是更喜欢浓香的白酒，这款酒在山东能得到多少认同？邵凯坦承，自己并不会为此而烦恼，“年纪越大对酱香酒的认同越高，有些事情是急不得的。另外，酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能酿成，通过贮存可使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。所以，我们可以一边存酒一边等着大家的认同，到时候再卖酒可就得涨价了。”说着，邵凯哈哈笑了。

　　“我和朋友们并不想做急功近利的事情，从来没说有个目标今年要卖多少酒，也不想做多大。只想保持酒质稳定，保护好见鹿这个品牌，有少数人认可就可以了。”