酱酒新势力如何破圈突围？这里有份“老贵窖样本”

  鲁网·泰山财经4月12日讯 4月12日-14日，2023年成都春季糖酒会如期开幕。展会现场客商云集，热闹非凡，人气满满。老贵窖酒携旗下全系产品亮相，分外耀眼。

  相比于不少酱酒品牌，近来走红的老贵窖可谓别具一格。屡屡出现在各大展会和重要场合的老贵窖，更是传递出了“是好酒都会有出圈”的鲜明信号。

  糖酒会下，洞察品牌“推新”新风向

  全国糖酒商品交易会始于1955年，有中国食品行业“晴雨表”之称，也是中国食品酒类行业历史最悠久、规模最宏大，影响最深远的专业展会。今年老贵窖携多款酒品在展会亮相，以此吹响新征程下“抢滩登陆”的号角。

  每届糖酒会有些什么新的产品、新的市场趋向，是经销商关注的重点所在。对于老贵窖来讲，这既是品牌展示的绝佳窗口，也是其彰显实力、与行业共谋发展的良好时机。顺应产业发展而生的老贵窖，也将紧贴行业脉搏，继续在酱酒赛道展开深耕与布局。

  贵州茅台镇，大家耳熟能详。作为优质酱香型白酒的主产区，中国最优质的酱酒大都来自这里。核心产区虽只有7.5平方公里，却孕育了诸如茅台等知名的酱酒企业。近年来，诞生于此的仁怀老贵窖酒厂专注于顶级酱酒产业，谋求高品位酱酒爱好者，隐隐已成为酱酒“新势力”，成为当下行业发展的一股向上力量。

  立足新阶段，充分把握发展新机遇，在本次糖酒会上，老贵窖携多个产品一同华丽登场，参展产品琳琅满目，效果惊艳，实力诠释了酒企新势力的品质担当。

  一方窖池里的技艺赓续

  给一些知名酱酒画像，可以看到它们具备共同的鲜明特质。即，品质为本，文化添翼，所以说酱酒的跑红绝非偶然。

  老贵窖酒选择酱酒行业内寸土寸金的贵州仁怀茅台镇为生产基地，这里冬暖夏热、风小湿润的气候最适合酿酒微生物的生长。繁杂的工艺和严苛的环境挑选最后赋予了老贵窖酒地道的酱香风味，饮后唇齿留香，不口干、不易上头，是真正的好酒。

  对于“老酒客”们而言，传统酱香白酒的迷人之处，除了酒香，它背后的故事更让人迷醉。老贵窖为湖南曾氏家族历时40余年沉淀所创立的高端酱香白酒品牌。因为爱酒好酒，广交朋友，曾氏家族成员曾左桥先生投身酒业近十年，访酒、品酒、藏酒，到拜请国宾级调酒师王道远、李明书师徒一起酿酒，调酒，才最终诞生了老贵窖。

  2020年5月，李明书被老贵窖酒业聘请为酒体设计总工程师。作为原茅台集团勾兑工程师，李明书具有五十多年调酒经验，在老贵窖酒的调制过程中，他和团队经过上百次反复试验，推翻了很多样本，最后凭着他对酒香老道的嗅觉判断将酱香味和柔和口感融合到极致，形成经典的老贵窖风味。对这段历史的回顾，李明书总结认为“老贵窖它这个酒很好，一定要把这个高端酒做好。”最后一步，经过细致调制的酱酒再经历一年额外的窖藏时间，到成品出来整整六年，洗尽铅华，老贵窖酒至此方成。

  老而不沉，贵而有品，窖沉酒香。白酒的风物地理属性与生俱来，而它遇到的匠人匠心更是不可复制。从这种意义上就不难理解，老贵窖酿造的酱酒相比于其他酱酒更有优势。

  酱酒大热，老贵窖如何“张扬”个性？

  谁将成为酒业财富的新风口？毫无疑问，酱香型白酒拥有极大机会。

  据最新数据显示，当下酱酒品类凭以不到20%的市场占有率，在酒行业利润中占比超40%。而这似乎也在宣告着：酱酒赛道从爆发式增长的1.0时代逐渐转向理性发展的2.0时代转变。而酱酒酒企如何把握少数关键，便成为了发展所在。届时，差异化、个性化将是市场竞争的一个关键点。

  因时制宜、找准特色，这第一招看似老生常谈，却是很多酱酒品牌都要补上的基本功。2020年，老贵窖在一众酱酒品牌中率先提出“醒酒十分钟 应酬俩小时”的概念，这使得“醒酒”逐步成为行业高端酱酒的品鉴必备步骤。当开瓶后，新空气的进入让酒体的内平衡被打破，醒酒一段时间后，酒的原本风味被唤醒，细细品味之后，才方知情深义重。

  作为优质的酱酒，老贵窖采用的是茅台镇原产的红缨子糯高粱，里面的单宁含量高，在醒酒的过程中，单宁会被氧化，使得酒体更加丰富饱满，口感绵柔细腻。由此来看，天然就具备了差异化与个性化的老贵窖，或将成为抢先占据市场破圈的关键之一。

  掌握饮酒的正确方法，才能更好品味到酱酒风味。而从工艺上看，酱香酒繁杂的工艺决定了它相比其他白酒更高的品质。老贵窖酱酒经过端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，传承“12987”酱酒传统酿造工艺，持优质酱酒酱香突出、优雅细腻、空杯留香的特点，大好春日，酒亦浓，一杯酱酒暖心醉。

  老贵窖所倡导的“醒酒”仪式感，在当下给一众酱酒爱好者提供了一种美好且独特的方式，给大家会心一击。遇见老贵窖，邂逅的不仅是美酒，更是从心所欲的信仰和自由。（本网记者）