年中接连揽获三项殊荣，云门酒业诠释品质酱酒新高度

  鲁网·泰山财经8月23日讯  时至年中，作为北方酱酒创领企业的云门酒业捷报频传、高光时刻不断。

  继6月底云门陈酿成功入围山东省工信厅2023年“山东制造·齐鲁精品”名单之后，云门酒业接连荣获“山东省食品产业高质量发展表现突出集体”，被认定为“山东省中小企业创新研发中心”。在不断上行的企业发展中，云门酒业先声夺人，持续放大品牌声量，跑出高质量发展加速度。

  此次接连斩获多项荣誉，包含着行业和社会各界对于云门酒业的高度认可。对于云门酒业自身而言，荣誉加身也为其提供了持续向前的动力，让广大消费者对其未来发展有了新的期待。

  荣誉与口碑，见证云门酒业真实力

  所有的成功都不是一蹴而就，而是厚积薄发、在有创新精神和实干能力的前提下达到的。

  1948年，云门酒业诞生于青州，在齐鲁大地上扎下根。75年酿酒史，50年酱酒酿造史，一代代匠人“手把手传承”，才成就了云门“北方第一酱”的名号。

  此次入选2023年“山东制造·齐鲁精品”名单，是对云门酒业综合实力的再次肯定。根据申报条件，“山东制造·齐鲁精品”是指在山东省辖区内生产的，产权明晰、节能环保、创新性强、质量卓越、品牌卓著、经济和社会效益显著的产品。值得注意的是，作为云门畅销多年的酱酒大单品，1984年，云门陈酿曾荣获“轻工业部酒类质量大赛银杯奖优质酒”称号，是80年代山东乃至江北红极一时的酱香型白酒。

  作为山东省委、省政府重点扶植企业和品牌，云门始终坚持以品质为本，凭借强大的科研团队、完善的品控体系及先进的溯源系统，确保了产品的质量和口感。前不久， 山东省委、省政府发布《关于表扬2022年度全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》。云门酒业被评为“山东省食品产业高质量发展表现突出集体”，是潍坊市唯一入选企业。

  技艺支撑是云门酒业的产品基石。目前，云门拥有国家白酒评委5名，国家露酒评委1名，山东省白酒评委22名，高级工程师3名，高级技师16名，山东省首席技师2名、潍坊市首席技师4人。匠人的坚守和卓越的实力，让其在专业评选中屡获殊荣。近期，云门还被认定为山东省中小企业创新研发中心。未来中心产出的核心技术，将让云门带领整个行业向前发展。

  初心不改，酱香背后的品质密码

  以青州3600年酿酒历史为积淀，传承而来的云门酱酒，不仅是青州美酒延续的深情之作，更是一代代云门人对匠心、品质的不变追求。

  为苛求高质量，云门酱酒从准备到酿造全环节倾注匠心。云门酱酒精选齐鲁平原产的优质过冬小麦，按时节，从端午节开始制曲，此段时间雨量多，空气湿度大，温度高，耐高温微生物生长活跃，制曲温度63度以上，成品曲以金黄色为主，酱香曲香味浓郁，贮存六个月后方可使用。

  酱酒是时间的缔造，同时是传承的延续。在酱酒研发、酿造过程中，云门酒业总结发现了适合北方酿造酱酒的独特工艺，并在酱酒12987传统工艺的基础上，进行了因地制宜的创新升级，首创具有云门酱酒特色的“160操作法”。

  云门酱酒能在国内市场上得到消费者青睐，离不开其在酿造环节的每一刻都保持精益求精的追求。而秉持发展节奏，循序渐进的云门酒业以北方大地为依托，筑起了“中国云酱·青州产区”的新格局。

  数字赋能，云门创新之路永不止步

  回看走过的路，云门酒业迈的每一步都铿锵有力，稳步前行，在追求品质的道路上永不止步。去年8月，在“齐鲁酒文化峰会”上，山东省白酒协会会长姜祖模指出，“低度浓香、芝麻香和北方酱香已经成为鲁酒的代表香型。这也正得益于酱香型国家标准制定者——云门酒业的不断探索。”

  多年来，云门酒业坚持产品自主研发、设计，注重科技进步，坚持开拓创新，不断提高产品的技术含量、丰富产品类别、扩大生产规模，使公司成为行业内规模较大、技术领先的企业，获得近百项国内专利及权威认证，产品品质与创新能力均达到国内领先水平。

  立足传统工艺，云门酒业也以数字赋能白酒产业新需求。在厂区建设方面，投资建设智能化包装中心、云门酱酒酿酒六车间、智能化酒库二期、现代化制曲中心等一系列工程，利用新理念新技术打造极致品质，更好地为消费者服务。

  坚持原产地酿造，云门酒业用匠心品质赢得了白酒爱好者的认可。肩负使命守初心，不负荣誉再出发。在这些新荣誉的鞭策下，云门酒业再扬帆，未来持续为消费者酿造一瓶源于中国北方的好酱酒。（本网记者）